| Recettes de cuisine |
| Criques au saumon fumé
- édité il y a 5 jours |
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Sommaire
 IngrédientsRecette
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| Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes
600 gr de pommes de terre à chair ferme
4 tranches de saumon fumé
4 oeufs
50 gr de beurre
2 c. à s. de vinaigre blanc
sel, poivrePréchauffer le four à 220°.
Laver, éplucher et râper les pommes de terre.
Essorer pour éliminer l'eau et mélanger au beurre fondu, saler et poivrer.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer 4 tas de pommes de terre et aplatir un peu.
Enfourner 30 à 35 min, les galettes doivent être bie...Lire la suite |
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| Ingrédients Recette |
| Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Pour 4 personnes
4 tranches épaisses de filet de veau
2 citrons
2 bottes de cébettes ou de petits oignons frais
3 c. à s. d'estragon ciselé
20 gr de beurre
20 cl de bouillon de volaille
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s.... |
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| Brochettes de Saint - Jacques
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| Ingrédients Recette |
| Préparation : 10 min
Cuisson : 4 min
Pour 4 personnes
16 noix de Saint - Jacques avec corail
150 gr de lard maigre en tranches
120 gr de beurre
1 c. à s. d'huile d'olive
le jus d'un citron
2 oignons frais
4 piques à brochettes en bois
sel
baies roses Nettoyer et découper les oignons f... |
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Pain
| Préfou
- il y a plus de 3 mois |
| Ingrédients Recette |
| Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes
250 gr de pâte à pain
1 tête d'ail
200 gr de beurre demi - sel
poivrePréchauffer le four à 180°.
Transformer la pâte à pain en galette allongée un peu épaisse et cuire 10 min au four.
Mélanger le beurre avec l'ail haché et le poivre.... |
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Recettes de cuisine
| Mignon de porc aux pruneaux et abricots
- il y a plus de 4 mois |
| Ingrédients Recette |
| Préparation : 15 min
Cuisson : 1h15
Pour 4 personnes
1 filet mignon de 800 gr environ
100 gr de lardons nature
1 douzaine de pruneaux dénoyautés
1 douzaine d'abricots secs
1 botte d'oignons blancs nouveaux
1 pincée de poudre de cannelle
1 pincée de piment de Cayenne
huile d'olive
sel,... |
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Recettes de cuisine
| Timbale de dinde aux champignons et aux amandes
- il y a plus de 4 mois |
| Ingrédients Recette |
| Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Pour 4 personnes
4 filets de dinde
2 oignons
50 cl de crème fraîche épaisse
4 beaux champignons de Paris
6 c. à s. d'amandes effilées
4 c. à s. de ciboulette ciselée
un mélange 5 baies
huile d'olive
selEmincer le blanc de dinde, les champignons, l... |
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Recettes de cuisine
| Choucroute au sandre
- il y a plus de 4 mois |
| Ingrédients Recette |
| Préparation : 1h
Cuisson : 1h15
Pour 4 personnes
800 gr de choucroute crue
800 gr de sandre
200 gr de dés de saumon fumé
1 oignon
4 échalotes
2 gousses d'ail
1 c. à s. de persil
50 cl de riesling + 1 verre
50 cl de crème liquide
40 gr de beurre
2 c. à s. d'huile d'olive
4 baies de ... |
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Recettes de cuisine
| Pintade rôtie en coque de sel
- il y a plus de 4 mois |
| Ingrédients Recette |
| Préparation : 20 min
Cuisson : 1h20 environ
Pour 4 à 6 personnes
1 belle pintade fermière
1 gros morceau de pain rassis
4 gousses d'ail
1 bouquet de romarin
huile d'olive
3 à 4 kg de gros sel de mer
poivre du moulin
ficelle de cuisine et une grosse aiguillePréchauffer le four à 200°.
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| Tarte Passion meringuée
- il y a plus de 4 mois |
| Ingrédients Recette |
| Préparation : 40 min
Cuisson : 25 minutes
Pour 6 à 8 personnes
La pâte :
175 gr de farine
90 gr de beurre doux
1 c. à s. de sucre
2 jaunes d'oeufs
2 c. à s. d'eau
La crème Passion :
120 ml de jus de fruit de la Passion
100 gr de sucre
4 oeufs
75 gr de beurre
La meringue :
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| Tarte noix de pécan classique
- il y a plus de 4 mois |
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| Préparation et refroidissement : 1h
Cuisson : 30 min
Pour 6 à 8 personnes
La pâte :
225 gr de farine
110 gr de sucre
110 gr de beurre
4 jaunes d'oeufs
La garniture :
3 oeufs
110 gr de sucre
4 c. à s. de Golden Syrup
50 gr de beurre demi - sel fondu
1/2 c. à c. d'extrait nature... |
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